Caputo, múka na pizzu, typ 00, 1 kg
| Kategória: | E-shop |
|---|---|
| EAN: | |
| Obj.kód: | MRS SEMOLA 2 |
| záruka: | 12 měsíců |
Múka s vysokou elasticitou lepku je ideálna pre cestá, ktoré vyžadujú dlhú dobu kysnutia. Elastický lepok a mäkký škrob pomáhajú cestu dosiahnuť vynikajúcu hydratáciu. Ideálna pre klasickú neapolskú pizzu.
Reologické vlastnosti (z technického listu Mulino Antimo Caputo):
Pečiaca sila (hodnota W): 260 - 280
Pružnosť (hodnota P/L): 0,50-0,60
Stabilita (hodnota S): 8-10
Obsah lepku (%): 12,0-12,5
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať hodnotenie
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
