Ako hlavný chod nášho zverinového menu nám Peter ukáže ako pripraviť pečenú roládu z jeleniaho chrbta. A k nej si dáme vynikajúcu šípkovú omáčku.
Suroviny na Rolovanú poľovnícku roládu:
800g jelenia chrbta
160g slaniny
200g šampiňónov
4 vajcia
miska špenátových listov
korenie na mleté mäso
soľ
Suroviny na Divokú slivkovú ryžu:
150g červenej ryže
200g ryže basmati
160g šípkové
120g sušených sliviek
120g jabĺk
soľ
maslo
ocot
Suroviny na Tirolskú šípkovú omáčku:
80g cibule
300g koreňovej zeleniny
160g šípkovej marmelády
60g horčica
40g masla
300ml vývaru
160ml kyslej smotany
soľ
divoké korenie
