Pizza Margherita potrebuje len niekoľko surovín, no práve preto sa na nej nedá veľa skryť. Dobré cesto, paradajky, mozzarella, čerstvá bazalka a olivový olej musia fungovať spolu – a rovnako dôležitá je správne rozpálená pec. Kuchár Marco vo videu ukazuje, ako z jednoduchej kombinácie pripraviť pizz...
Recepty pre pizza pece
Výpis článkov
Pizza Margherita krok za krokom: s kuchárom Marcom od cesta až po pec
Biga na pizzu: cesto v neapolskom štýle so šéfkuchárom Marcom
Biga je pevnejší taliansky predferment, ktorý sa pripravuje vopred z časti múky, vody a čerstvého droždia. V recepte šéfkuchára Marca tvorí prvú fázu 500 g múky, 225 g vody a 5 g čerstvého droždia. Po 24 hodinách sa pridá zvyšných 500 g múky, 275 g ľadovej vody a na konci miešania 25 g soli. Výsledk...
Ovládacie prvky výpisu
2 položiek celkom
